Posted by kot2007 on 10-06-2011 15:58

#47

Сьогодні, 10 червня, найзназнаменитішому десерту у світі - морозиву виповнюється 220 років.

10 червня був обраний днем народження морозива, тому що саме в цей день у США почалися масові продажі цих ласощів.

Однак, назвати точну дату, коли саме з'явилося морозиво неможливо, оскільки згадувалося про змішані з льодом фруктові соки в ще класичному китайському каноні Ши цзин. Також відома легенда і про те, як Олександр Македонський ласував древнім морозивом під час перських походів.

Історикам відомо і про те, що сам Марко Поло, що звик до морозива в Китаї, поділився рецептами із земляками-кулінарами. Один з них опинився при французькому дворі. З того часу на прийомах у Катерини Медічі гостям подавали морозиво з мандариновим соком. Однак, рецепт ласощів тримався в суворій таємниці.

З часом морозиво ставаало більш поширеним десертом. Всесвітню славу отримало французьке містечко Пломб'єр, що стало батьківщиною знаменитого пломбіру. Пізніше австрійці придумали гляссе, італійці практикували виготовлення фруктового морозива. А ось французи й американці досі сперечаються про пріоритет на ескімо (пиріжок ескімоса, так спочатку називалося морозиво в глазурованому шоколаді).

Справжня, промислова історія морозива почалася в Америці. У 1846 році, коли Ненсі Джонсон винайшов ручний фризер. Серійне виробництво починається з 1851 року, в його чолі стоїть Якоб Фуссел.

Також варто згадати й історію появи найбільш знаменитого морозива - у вафельному стаканчику. Це відбулося у 1904 році на ярмарку в Сент-Луїсі, сирієць, який продавав вафлі, придумав згортати їх у ріжок, щоб допомогти своєму сусідові-морозивнику, у якого закінчилися картонні стаканчики.

Сьогодні у світі існує величезна кількість різних сортів морозива, а в лютому цього року в Лондоні було представлене морозиво, виготовлене з грудного молока. Як зазначали дегустатори, нічого смачнішого, ніж цей десерт вони ніколи не куштували.